gossip2gossip

ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΗ ΝΟΥΓΚΑΤΙΝΑ

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΟΥ ΣΕΦ ΣΠΥΡΟΥ ΑΝΕΣΤΗ

Υλικά για το μπισκότο :

                  4 ασπράδια
                 45 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
               120 γρ. ζάχαρη άχνη
               120 γρ. αμύγδαλα λευκά αλεσμένα σε σκόνη

Υλικά για την κρέμα :

                 400 γρ γάλα
                 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
                   4 αυγά
                  70 γρ. κόρν φλάουρ
                   2 βανίλιες σε σκόνη

Εκτέλεση : Στο μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια με την ζάχαρη μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την ζάχαρη άχνη με τα αμύγδαλα και τα ρίχνουμε στην μαρέγκα ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα. Χωρίζουμε το μείγμα σε 3 δόσεις. Απλώνουμε πάνω σε λαδόκολλα σε λεπτό πάχος δίνοντας του ορθογώνιο σχήμα.
Θα το ψήσουμε στους 170-180 C° για 25-30 λεπτά.

Για την κρέμα : Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την ζάχαρη με τα αυγά και το κόρν φλάουρ. Ρίχνουμε το ζεστό γάλα μέσα στο μπολ και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί. Επιστρέφουμε το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα. Την αδειάζουμε σε ένα πυρέξ. Την σκεπάζουμε με μεμβράνη μέχρι να παγώσει ελαφρώς.
Σε μια πιατέλα τοποθετούμε ένα ορθογώνιο τσέρκι. Βάζουμε το ένα μπισκότο που φτιάξαμε και καλύπτουμε με την μισή κρέμα. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα υλικά τελειώνοντας με μπισκότο. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία !!!

Share post