gossip2gossip

ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΣΤΑΦΥΛΙ

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΟΥ ΣΕΦ ΣΠΥΡΟΥ ΑΝΕΣΤΗ

Υλικά : 1 κιλό Σταφύλι σουλτανίνα
          700 γρ. ζάχαρη
          1/2 φλ. νερό
          1 κλωνάρι Αρμπαρόριζα
          Χυμό απο 1/2 λεμόνι
          150 γρ. αμύγδαλο καβουρντισμένο

Εκτέλεση : Για το γλυκό μας , πλένουμε πολύ καλά το σταφύλι και το αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξει.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το σταφύλι και το αφήνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 5-6 λεπτά έως ότου πιει τα υγρά του. Στην συνέχεια προσθέτουμε το νερό και την ζάχαρη και βράζουμε για 45-50 λεπτά. Κατά διαστήματα ξαφρίζουμε. Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει μέσα στην κατσαρόλα. Αν θέλουμε μπορούμε να αφήσουμε το γλυκό να σταθεί μια νύχτα και να το δέσουμε την επόμενη μέρα. Αφού παγώσει εντελώς το γλυκό , το ξαναβάζουμε στην φωτιά για να δέσει σωστά το σιρόπι. Προσθέτουμε το λεμόνι , την αρμπαρόριζα , τα αμύγδαλα και αφήνουμε να βράσει 1-2 λεπτά.
Ανακινούμε την κατσαρόλα με τα χέρια για να πάει παντού το σιρόπι.

Καλή επιτυχία !!!

Share post