gossip2gossip

Τα πιο εύκολα και αφράτα Πτί-Φούρ (Petit-Four)

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΟΥ ΣΕΦ ΣΠΥΡΟΥ ΑΝΕΣΤΗ

Υλικά :

380 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
280 γρ. βούτυρο
180 γρ ζάχαρη άχνη
4 αυγά
40 γρ. γάλα
1 κάψουλα βανίλιας
Μαρμελάδα βερίκοκο
Σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη
 
Εκτέλεση : Στο μίξερ με το σύρμα χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη αρχικά σε μεσαία και έπειτα σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.
Στην συνέχεια χαμηλώνουμε ταχύτητα και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά.
Έπειτα ρίχνουμε και το γάλα και περιμένουμε να απορροφηθεί.
Σταμάταμε το μίξερ και ρίχνουμε το αλεύρι με την βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Βάζουμε το μείγμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με σγουρό κορνέ(μύτη) και κόβουμε μπαστουνάκια 4-5 εκατοστά το καθένα
Ψήνουμε για 12 λεπτά στους 180 C°
Μόλις παγώσουν τα πτί-φούρ βάζουμε στα μισά μαρμελάδα βερίκοκο και τα υπόλοιπα τα χρησιμοποιούμε σαν καπάκι.
Βουτάμε την άκρη των πτι-φούρ στην λιωμένη σοκολάτα και αν θέλουμε ρίχνουμε και τρούφα.
Καλή επιτυχία !!!

Share post